Tort czekoladowy
Lekki tort o rozkosznie czekoladowym smaku.
Składniki
- 8 jaj
- szczypta soli
- 200 g cukru
- 90 g mąki
- 60 g skrobi
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 9 płatów białej żelatyny
- 300 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki koniaku
- 400 g śmietany 30 proc.
- 50 g morelowej konfitury
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 g białej
- 3 opakowania rurek
- 14 białych minitrufli
3 jajka rozdzielić. Białka ubić z 3 łyżkami wody i solą. Stopniowo dosypywać 120 g cukru. Dodać żółtka. Mąkę wymieszać ze skrobią i proszkiem do pieczenia, wmieszać do ciasta. Okrągłą formę (24 cm O) wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto, piec w 175 st. C przez 35-40 minut. Ciasto uwolnić z formy, ostudzić. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Czekoladę roztopić w gorącej kąpieli. Pozostałe jajka i cukier ubić, powoli dodawać roztopioną czekoladę i koniak. Żelatynę odcisnąć, roztopić, dodać do masy, odstawić w chłodne miejsce. Śmietanę ubić i gdy masa zacznie tężeć, wmieszać.
Ciasto przekroić w poprzek. Spód umieścić w pierścieniu, posmarować połową konfitury, nałożyć krem. Drugi blat ciasta również posmarować konfiturą i nałożyć na masę (konfiturą do masy).
Tort odstawić w chłodne miejsce na noc. Uwolnić z pierścienia. Mleczną i białą czekoladę posiekać i roztopić w gorącej kąpieli (osobno). Rurki zanurzać w czekoladzie i przyklejać do brzegów ciasta. Pozostałą czekoladą oraz minitruflami dekorować tort.
