Tort Dacquoise

Kuchnia

Piątek, 8 maja 2020 (13:12)

Desery z bezą? Wykonanie – proste i niedrogie. Za to efekt, jaki dzięki niej osiągniesz, niezapomniany.

Składniki na blaty bezowe

6 białek
szczypta soli
300 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
garść orzechów pekan lub włoskich

Składniki na krem

250 g mascarpone
250 ml kremówki 30 proc.
1 łyżka cukru pudru
100 g masy kajmakowej
pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
10 daktyli

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 160°C. Na dwóch arkuszach pergaminu odrysuj duży talerz. Pergaminem wyłóż duże formy z piekarnika.

2. Białka ubij na sztywno z dodatkiem soli. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Na koniec dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Po minucie wyłącz mikser. Wrzuć posiekane orzechy, wymieszaj szpatułką. Masę podziel na pół i wyłóż na przygotowane okręgi.

3. Formy wstaw do piekarnika, od razu zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz 90 minut z funkcją termoobiegu. Studź w uchylonym piekarniku.

Reklama

4. Zimną kremówkę ubij, połącz z mascarpone, cukrem pudrem i masą kajmakową. Na koniec dodaj posiekane orzechy i daktyle. Wymieszaj. Przełóż kremem wystudzone blaty. Podawaj.

Zobacz także: