Tortelli z gruszką i serem
Tortelli to typowe, włoskie pierożki z nadzieniem. Dziś z wersji z gruszką i serami.
Składniki
- ciasto na pierogi
- 2 roztrzepane białka jajek
na farsz
- 2 duże gruszki
- 10 dag sera z niebieską pleśnią
- pełna szklanka utartego parmezanu
- łyżka bułki tartej
- sól morska i pieprz
1. Gruszki umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce, zawiń w czystą ściereczkę i dokładnie odciśnij sok. Gruszkę wymieszaj ze startym na grubej tarce serem pleśniowym, parmezanem i bułką tartą. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
2. Ciasto podziel na 4 części, każdą rozwałkuj na bardzo cienki placek. Połowę każdego placka posmaruj białkiem i ułóż po łyżce nadzienia w odstępach około 3 cm od siebie. Przykryj drugą połową ciasta i dociśnij przestrzenie pomiędzy nadzieniem. Tortelli gotuj w osolonym wrzątku przez około 3 minuty, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Przed podaniem posyp startym parmezanem.
Zobacz także:
