Tradycyjna pascha
Składniki
składniki:
- 10 dag migdały
- 12 dag masło
- 2 łyżeczki kandyzowana skórka cytrynowa i pomarańczowa
- 10 dag rodzynki
- 5 jajko
- skórka z cytryny
- 1 kg twaróg
- 20 dag cukier
- 250 ml śmietana kremówka
5-6 osób
Twaróg owiń gazą, zwiąż, zawieś nad garnkiem i pozostaw na całą noc, aby osączyć go z serwatki.
Następnego dnia masło roztop, ostudź i dodaj jajka, śmietanę oraz ser. Stale mieszając, podgrzewaj wszystkie składniki na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij z ognia, gdy pojawią się pęcherzyki powietrza. Przestudź, mieszając drewnianą łyżką. Do letniej masy wsyp bakalie, skórkę otartą z cytryny oraz cukier i wymieszaj.
Formę (może to być nawet nieużywana doniczka) wyłóż gazą i napełnij przygotowaną masą. Przykryj talerzem i schładzaj 1 dobę. Paschę wyłóż na półmisek, przybierz kandyzowanymi owocami i migdałami.
