Tradycyjna pascha

Twaróg owiń gazą, zwiąż, zawieś nad garnkiem i pozostaw na całą noc, aby osączyć go z serwatki.

Następnego dnia masło roztop, ostudź i dodaj jajka, śmietanę oraz ser. Stale mieszając, podgrzewaj wszystkie składniki na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij z ognia, gdy pojawią się pęcherzyki powietrza. Przestudź, mieszając drewnianą łyżką. Do letniej masy wsyp bakalie, skórkę otartą z cytryny oraz cukier i wymieszaj.

Formę (może to być nawet nieużywana doniczka) wyłóż gazą i napełnij przygotowaną masą. Przykryj talerzem i schładzaj 1 dobę. Paschę wyłóż na półmisek, przybierz kandyzowanymi owocami i migdałami.