Truskawkowe specjały

Kuchnia

Środa, 14 czerwca 2017 (14:28)

Truskawki to wymarzone owoce do ciast i deserów - przełamią smak lekko mdłych kremów

Składniki

200 g ciasteczek pełnoziarnistych
100 g masła
5-6 łyżeczek żelatyny
600 g truskawek
1 łyżeczka + 75 g cukru
300 g śmietany kremówki
400 g mielonego twarogu
1 torebka cukru wanilinowego
200 ml mleka kokosowego
1/4 torebki czerwonej galaretki
olej do posmarowania formy

1. Ciastka pokruszyć w malakserze. Masło stopić, przestudzić. Następnie wymieszać je z okruszkami ciastek. Tortownicę o śr. 26 cm posmarować olejem. Spód i brzeg formy (do wysokości 1 cm) wylepić masą z ciastek. Wstawić do lodówki na 30 minut.

2. Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, odstawić do spęcznienia. Zmiksować 100 g truskawek z łyżeczką cukru. Stopić 1/5 spęczniałej żelatyny, podgrzewając ją na bardzo małym płomieniu. Połączyć żelatynę z musem truskawkowym. Odstawić na 10-15 minut.

Reklama

3. Śmietanę ubić na sztywno. Twaróg wymieszać z 75 g cukru i cukrem wanilinowym. Wlać mleko kokosowe. Pozostałą żelatynę stopić, podgrzewając. Przestudzić. Najpierw delikatnie połączyć ją z bitą śmietaną, potem dołożyć całość do masy serowej. Na spodzie ciasteczkowym rozsmarować 1/2 masy serowej, a potem 1/2 musu truskawkowego. Obie warstwy lekko przemieszać widelcem, aby powstał marmurkowy wzorek. Wyłożyć resztę masy serowej i musu truskawkowego. Przemieszać lekko widelcem. Wstawić do lodówki na noc.

4. Galaretkę, np. truskawkową, rozpuścić według przepisu na opakowaniu, schłodzić. Pozostałe truskawki pokroić w plasterki. Gęsto je ułożyć na wierzchu sernika. Posmarować tężejącą galaretką. Ponownie wstawić do lodówki do stężenia.

Zobacz także: