Truskawkowo-miętowa pianka
Jeszcze tylko dekoracja z truskawek... i gotowe! Niezwykle prosty i szybki przepis na małe truskawkowo-miętowe co nieco. Zarówno jego smakiem jak i wyglądem można się rozkoszować już po około 20 minutach.
Składniki
- 250 g świeżych truskawek
- 200 ml śmietanki kremówki
- 3 listki żelatyny
- 2 łyżki cukru
- 150 g serka mascarpone
- 20 g cukru pudru
- 2 gałązki świeżej mięty
Sposób przygotowania: Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie. Miętę myjemy, osuszamy, obrywamy listki z gałązek i siekamy. Miętę przekładamy do garnuszka, dodajemy 3-4 łyżki wody, dwie łyżki cukru i gotujemy 2-3 minuty, studzimy. Truskawki płuczemy, osuszamy, odkładamy cztery sztuki do dekoracji, a resztę przekrawamy na ćwiartki. Przekładamy do miski, dodajemy 10 g cukru pudru, ostudzoną miętę i miksujemy na gładkie purée. Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy 10 g cukru pudru, miksujemy. Stopniowo łączymy z żelatyną, serkiem mascarpone i musem truskawkowym, miksujemy na wolniejszych obrotach na gładką masę. Cztery pucharki płuczemy zimną wodą i do każdego przekładamy porcję musu. Truskawki przekrawamy na pół i dekorujemy nimi deser. Możemy go też ozdobić listkiem mięty lub bazylii.Zobacz także:
