W sosie serowym
Składniki
na 5-6 porcji
- 1 kg piersi z indyka
- 6-7 plasterków szynki długodojrzewającej, np. szwarcwaldzkiej lub serrano
- 500 ml mleka
- 1 mała cebula
- 2 liście laurowe
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki mąki pszennej
- 50 g startego sera żółtego
- gałka muszkatołowa
- olej
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w dużą kostkę. Oprósz solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Wrzuć mięso, obsmaż na rumiano. Cebulę obierz, pokrój w ćwiartki. Do rondelka wlej mleko, wrzuć cebulę oraz listki laurowe. Zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia. Gdy
przestygnie, wyjmij kawałki cebuli i listki laurowe.
2. W rondelku roztop masło. Gdy będzie gorące, stopniowo wsyp mąkę ciągle mieszając trzepaczką. Nie prze- rywając mieszania smaż 3 min. Potem, wciąż mieszając, stopniowo wlewaj mleko. Gotuj na małym ogniu 5-7 min, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia. Dodaj starty ser, mieszaj tak długo, aż się rozpuści. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
3. Kawałki mięsa owiń plasterkami szynki. Ułóż w żaroodpornym naczy- niu. Zalej sosem. Piecz 20-30 min w temperaturze 180°C.
Zobacz również:
