Wędzone udka kurczaka
Niezwykle aromatyczny sposób na przyrządzenia kurczaka. Ten wędzony smak jest obłędny!
Składniki
- 10 udek kurczaka
- 1 łyżka soli na 1 litr wody
- haki do nadziania mięsa
do zaparzenia
- 5 l wody
- 2 marchewki
- główka czosnku
- 2 liście laurowe
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- kilka ziarenek pieprzu
- gałązka lubczyku
Przepis pochodzi z 343. odcinka programu "Ewa gotuje".
Sposób przygotowania:
Udka ułożyć w zamykanym pojemniku. Zalać solanką, przykryć i odstawić do lodówki na 24 godziny.
W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucić obrane i pokrojone marchewki oraz czosnek, przyprawić liściem laurowym, pieprzem i zielem angielskim. Zmniejszyć ogień. Włożyć udka z solanki. Dodać lubczyk, przykryć i parzyć przez 30 minut (w temp. 80 st. C).Po tym czasie mięso wystudzić i osuszyć. Nadziać na haki. Wędzić przez 3-4 godziny w temp. 60 st. C.
