Wietnamski rosół

Wołowina ma opinię mięsa trudnego, ale warto się pomęczyć. Efekt będzie pyszny!

Do gotowej zupy można wbić na talerzu surowe żółtko (dokładnie oddzielić od białka!) i posypać je ziarnami sezamu. Po rozmieszaniu zupa nabierze kremowej konsystencji.123RF/PICSEL

Składniki

40 dag mięsa wołowego
1 marchew
3 cebule
20 dag świeżego szpinaku
10 dag groszku cukrowego
1/2 kapusty pekińskiej
1/2 opak. cienkiego makaronu ryżowego
1/2 główki czosnku
1/2 pęczka kolendry
4 łyżki oleju
kawałek świeżego imbiru (2 cm)
2 papryczki chili
3 łyżki sosu sojowego
1/2 szklanki sosu teriyaki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso zalać 1 litrem osolonej wody, włożyć marchew, cebulę i czosnek, gotować 45 minut. Warzywa wyjąć, wołowinę gotować na małym ogniu 3 godz., miękką wyjąć, wystudzić.

2. Do wywaru dodać sos sojowy, starty imbir, doprawić.

3. Wołowinę pokroić w paski, zanurzyć w sosie teriyaki na 10 minut. Następnie smażyć 5 minut na 2 łyżkach oleju.

4. Na drugiej patelni rozgrzać pozostały olej, wrzucić szpinak, groszek, kapustę, smażyć 3 min, posolić, gdy zmiękną. Dodać pokrojoną papryczkę chili.

5. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do gorącego bulionu dodać mięso, szpinak i makaron, na wierzchu ułożyć listki kolendry.

Zobacz także:

Zupa z zielonego groszku z ziemniakami i rukoląStyl.pl