Reklama

Reklama

Wiosenna rolada

Podczas pieczenia mięso podlewaj bulionem, winem, a potem powstałym sosem. Jeśli jest chude, przed włożeniem do piekarnika obłóż je plastrami boczku, a nie będzie suche.

Składniki

  • 80 dag łopatki wieprzowej
  • 15 dag boczku
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 75 dag brukselki
  • 35 dag dyni
  • 1 cebula
  • po 1 pęczku natki pietruszki i tymianku
  • 1 żółtko
  • 5 dag startego parmezanu
  • 5 dag masła
  • 2 łyżki oleju
  • 1 l bulionu
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • 1/2 szklanki śmietany 22 proc.
  • 2 łyżki musztardy
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1. Mięso rozbić na duży prostokąt, obsypać z obu stron solą i pieprzem, z wierzchu  posmarować musztardą.

2. Cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę, zioła umyć, osuszyć, posiekać. Wszystko przełożyć do miski, dodać żółtko, starty ser i dobrze wymieszać. Ziołową masę rozłożyć na mięsie posmarowanym musztardą, ścisło zawinąć, spiąć szpikulcami. Obsmażać na 2 łyżkach oleju przez 20 min. Wstawić do  piekarnika, piec 70 minut w temp. 200°C.

3. Włoszczyznę oczyścić, pokroić w kawałki, obsmażyć na maśle, zalać 3/4 l bulionu i winem, gotować do miękkości, zmiksować na gładki sos. Dodać śmietanę, doprawić.

Reklama

4. Brukselkę i pokrojoną w dużą kostkę dynię gotować 10-15 minut w wodzie z dodatkiem szklanki bulionu, odcedzić, dodać pozostałe masło, doprawić gałką i solą, zasmażyć.

5. Roladę pokroić, obłożyć na półmisku  brukselką i dynią, sos podać osobno.


Twoje Imperium

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Dziś w Interii

Raporty specjalne

Rekomendacje