Wrapy masłowe z warzywami ("Sin Cai Bao")
Przepis: Ching-He Huang
Porcja: dla 4-6 osób
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 10 min
Stopień trudności: łatwy
Składniki
- 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, zgniecione i drobno posiekane
- 1 łyżka stołowa imbiru, obranego i świeżo startego
- 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w drobną kostkę
- ok. 230 g (puszka) pędów bambusa, odsączonych i pokrojonych w drobną kostkę
- 230 g świeżych szparagów, zblanszowanych i drobno pokrojonych
- 9 świeżych grzybów shiitake, obranych i pokrojonych
- 4 łyżki jasnego sosu sojowego
- 3 łyżki wegetariańskiego sosu ostrygowego
- 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
- 2 główki sałaty masłowej, liście oddzielone
- 1 średnia czerwona papryczka Fresno, bez nasion, drobno posiekana
- 1 duża dymka, tylko zielona część, drobno posiekana
- 1 mała garść kolendry
- 3 małe mandarynki, klementynki lub pomarańcze, podzielone na kawałki
- 1/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, drobno posiekanych lub zmielonych
Rada: 1/2 szklanki pomarańczy lub mandarynek z puszki można zastąpić świeżymi owocami.
Podgrzej wok na dużym ogniu i wlej olej. Smaż mieszając czosnek oraz imbir przez mniej niż jedną minutę, aż nabiorą aromatu. Dodaj marchewkę i smaż mieszając przez dwie minuty. Dodaj pędy bambusa, szparagi oraz grzyby i smaż mieszając przez kolejną minutę lub dwie. Przypraw sosem sojowym, sosem ostrygowym oraz olejem sezamowym i dobrze wymieszaj.
Ułóż liście sałaty na talerzu i na każdy liść nałóż odpowiednią ilość smażonych warzyw. Udekoruj każdy liść siekaną papryczką, dymką, kolendrą, orzeszkami oraz mandarynkami i podawaj.
"Ching ratuje restauracje", weekendy o 2:00 w Polsat Food Network
