Zapiekana ryba z brokułami

Kuchnia

Środa, 31 października 2012 (11:01)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki Składniki dla 4 osób:

tłuszcz do formy
sól
brokuł
500 ml mleko
biały pieprz
100 gram masło
50 gram mąka
100 gram starty żółty ser
sok z połówki cytryny
3 łyżki posiekana natka
500 gram ryba
500 gram ziemniaki

Ziemniaki obrać, pokroić na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Gotować 5 minut w posolonej wodzie. Filety rybne pokropić sokiem z cytryny, posolić. Brokuł podzielić na różyczki, ułożyć na sicie, przelać wrzątkiem, a następnie przepłukać zimną wodą.

W rondelku rozgrzać masło, podsypać mąką, zasmażyć, zalać zimnym mlekiem. Mieszając, gotować na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty sos beszamelowy. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę, starty ser i skórkę otartą z cytryny. Dołożyć brokuły, delikatnie wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.

Reklama

Na dnie naczynia ułożyć plastry ziemniaków, a na nich filety rybne. Całość zalać beszamelem z brokułami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C. Zapiekać około 30 minut.