Zapiekanka naleśnikowa
Składniki
- 4 sztuki jajka
- 400 ml mleko
- cebula
- opakowanie mrożonki warzywnej
- 1,5 szklanki mąka
- 5 dag żółty ser
- 2 łyżki masło
- 1 łyżka tarta bułka
- sól, pieprz
- 3 łyżki olej
5-6 osób
Zrobić ciasto naleśnikowe: do garnuszka wsypać mąkę, wbić dwa jajka, dodać sól, mleko, szklankę wody i mieszając lub miksując, wyrobić ciasto. Jeśli jest za gęste, dodać trochę wody. Dolać stopione masło, odstawić na 20 minut. Na oleju usmażyć cienkie naleśniki. Cebulę obrać, umyć, pokroić w kostkę, usmażyć na oleju.
Dodać mieszankę mrożonych warzyw lub mrożony szpinak. Dusić około 10 minut. Dodać dwa roztrzepane jajka, smażyć jeszcze przez chwilę, mieszając. Żółty ser pokroić w paseczki.
W natłuszczonej formie układać naleśniki na przemian z masą warzywną. Wierzch ozdobić kratką z sera. Zapiekać 30 minut.
