Zapiekanka z mięsem, makaronem i warzywami

Kuchnia

Środa, 10 stycznia 2018 (13:56)

Składniki

500 g makaronu
400 g mięsa mielonego
3 marchewki
2 cukinie
1 cebula
1/2 pora
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka pomidorów
150 ml bulionu warzywnego
2 kulki sera mozzarella
80 g żółtego sera, np. goudy
5 plastrów bekonu
garść rukoli
oliwa
ocet balsamiczny
sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente. Obierz i pokrój w kostkę cebulę. Oczyść marchew i pokrój w plasterki. Umytą dokładnie cukinię przetnij wzdłuż i pokrój w półplasterki, a por - w pierścienie.

2. Rozgrzej na patelni oliwę. Wrzuć warzywa oraz mięso mielone. Podsmażaj chwilę na dużym ogniu, aż się zarumienią. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat, wymieszaj.

3. Posmaruj naczynie żaroodporne odrobiną oliwy. Rozłóż na nim makaron oraz podsmażone mięso wraz z warzywami. Wlej bulion warzywny.

Reklama

4. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach mozzarellę i żółty ser. Posyp nimi potrawę.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C i wstaw naczynie. Piecz około 20 minut, aż sery się roztopią, a całe danie zarumieni.

6. Bardzo dokładnie umyj i osusz rukolę. Porwij ją na duże kawałki.

7. Na patelni podsmaż pokrojony bekon. Wymieszaj go z rukolą, skrop oliwą i octem.

8. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i ułóż na niej bekon z rukolą. Podawaj gorące.

Smacznego!