Zrazy z ziemniakami i fasolką

Kuchnia

Środa, 18 maja 2016 (10:06)

Oto doskonały pomysł na niedzielny obiad.

Składniki na 8 porcji

8 cienkich steków z łopatki wołowej (każdy po ok. 100 g)
80 g sera pleśniowego
100 ml warzywnego bulionu
600 g średnich ziemniaków
200 g kwaśnej śmietany
800 g fasolki szparagowej
cebula
nieduży por
4 łyżki oleju
2 łyżki masła
pieprz i sól
świeżo starta gałka muszkatołowa

1. Obrane ziemniaki kroimy w cienkie plasterki i układamy dość gęsto w ośmiu płytkich żaroodpornych miseczkach. 150 ml śmietany doprawiamy pieprzem i solą, polewamy ziemniaki. Pieczemy ok. 45 minut w 200ºC.

2. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie 8-10 minut. Pory kroimy na 8 kawałków. Cebulę kroimy w niezbyt grube półplastry.

3. Steki z łopatki rozbijamy, żeby były dość cienkie, posypujemy pieprzem i solą. Na każdym układamy plasterek sera, półplaster cebuli, kawałek pora i kilka fasolek. Spinamy wykałaczką. Smażymy z każdej strony 6-8 minut.

Reklama

4. Mięso zdejmujemy z patelni, wlewamy bulion i odparowujemy przez kilka minut. Zaprawiamy śmietaną, dodajemy pieprz, sól, gałkę muszkatołową, mieszamy. Sos odstawiamy do przestygnięcia.

5. Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy fasolkę, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy.

6. Zrazy podajemy polane sosem, z upieczonymi ziemniakami i fasolką.