Zupa dyniowa: Samo zdrowie
Zawiera pektyny, które utrudniają wchłanianie cholesterolu z przewodu pokarmowego bezpośrednio do krwi. Gotuj z niej krem przynajmniej raz w tygodniu.
Składniki
- Średniej wielkości dynia Hokaido (możesz ją gotować ze skórką)
- 2–3 ząbki czosnku
- cebula
- 3 pietruszki
- 4 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 pomidory
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
- łyżeczka masła lub łyżka śmietany
- 4–6 ziarenek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe sól i pieprz cayenne
- natka do dekoracji
Przygotowanie
Cebulę i czosnek obierz i posiekaj w drobną kosteczkę. Zeszklij w rondlu na dobrze rozgrzanym tłuszczu, dodaj umytą, obraną i cienko pokrojoną na talarki pietruszkę i marchew oraz pokrojone ziemniaki i pocięty w kostkę miąższ dyni oczyszczony z pestek. Warzywa zalej wrzącą wodą, gotuj około 30 minut.
Gdy będą miękkie, wrzuć sparzone, obrane ze skórki pomidory z wydrążonymi pestkami i gotuj jeszcze około 15 minut.
Ważne jest, aby pomidory wrzucić dopiero wtedy, gdy warzywa będą miękkie. Całość zmiksuj lub przetrzyj przez sito. Do smaku dodaj łyżeczkę masła lub śmietany, sól, pieprz. Całość udekoruj natką pietruszki.
Zobacz także:
