Zupa kminkowa
Bazą zupy kminkowej jest domowy bulion drobiowy, choć równie dobrze może to być wywar jarzynowy.
Składniki
- 1½ l wywaru na kurczaku
- kilka łyżek kminku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
na kluseczki
- ½ szklanki kaszy manny
- 2 łyżki masła
- 1 jajko
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
Przygotowanie:
Bulion przelać do garnka i zagotować. Wsypać kminek (liczba łyżek zależy od tego, jak intensywną chcemy mieć zupę). Przykryć i gotować przez 30 minut.
W tym czasie zrobić kluseczki. Miękkie masło utrzeć, wybić jajko i miksować dalej. Wsypać grysik i wymieszać robotem. Przyprawić solą i gałką muszkatołową. Odstawić na 20-25 minut, by kasza spęczniała. Po tym czasie, za pomocą łyżki, uformować kluski i ugotować je w osolonym wrzątku. Następnie zahartować w zimnej wodzie i odcedzić na sitku.
Zupę przelać przez gęste sito. Na patelni roztopić masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać 2 chochle zupy, wymieszać i przełożyć do garnka. Zagotować i od razu podawać z kluseczkami z kaszy manny. Udekorować natką pietruszki.
Przepis pochodzi z programu "Ewa gotuje", który możesz zobaczyć na antenie Polsat w każdą sobotę o godz. 10.10.
Zobacz także:
