Zupa-krem z porów
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- sól
- groszek ptysiowy
- 2 ząbki czosnek
- 2 łyżki masło
- szczypta pieprz mielony
- 3 por
- 1,5 litra bulion
- 4 łyżki śmietana
- szczypta gałka muszkatolowa
- 3-4 ziemniaki
3-4 osób
Pory myjemy, odcinamy korzonki i zielony pióropusz, a resztę kroimy w talarki (trochę talarków możemy zostawić do dekoracji). Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i przez ok. 5 min. podsmażamy pory oraz ziemniaki. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, solimy, pieprzymy i doprawiamy gałką muszkatołową.
Podsmażone warzywa wrzucamy do garnka z bulionem i gotujemy ok. 20 min. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę. Miksujemy na gładki krem. Zupę podajemy z kilkoma krążkami surowego pora, groszkiem ptysiowym albo grzankami. Można ją też posypać prażonymi pestkami dyni albo słonecznika.
