Zupa meksykańska
Rozgrzewająca, sycąca i dodająca energii. Znakomita na jesienne oraz zimowe posiłki.
Składniki
- po 1 strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki
- 1 papryczka chili
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 1 puszka fasoli białej
- 1 puszka kukurydzy
- 80 dag pomidorów w puszce
- 600 ml bulionu warzywnego lub wołowego
- 30 dag kiełbasy, np. chorizo l 2 łyżki oleju
- 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
- ½ łyżeczki mielonego kuminu (opcjonalnie)
- sól
- pieprz
1. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Papryczkę chili pokrój w bardzo drobną kostkę lub talarki. Białą i czerwoną fasolę oraz kukurydzę osącz z zalewy, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, znów osącz. Z papryk usuń gniazda nasienne, opłucz, osusz, pokrój w paski. Pomidory pokrój w mniejsze kawałki. Kiełbasę pokrój w grube talarki.
2. Bulion wlej do garnka, podgrzej. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę oraz czosnek, zeszklij. Dodaj pokrojone papryki oraz papryczkę chili, mieszając smaż 3-5 minut. Posyp słodką papryką oraz kuminem, dokładnie wymieszaj. Warzywa przełóż do garnka z bulionem, dodaj pomidory z puszki. Gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut. Następnie dodaj obie fasole, kukurydzę oraz kiełbasę. Podgrzewaj jeszcze ok. 10 minut.
Nasza rada:
Zupę można posypać startym żółtym serem o wyrazistym smaku, np. chedar.
Zobacz także:
