Zupa meksykańska

Kuchnia

Wtorek, 29 listopada 2016 (10:32)

Rozgrzewająca, sycąca i dodająca energii. Znakomita na jesienne oraz zimowe posiłki.

Składniki dla: 4 - 5

Składniki

po 1 strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki
1 papryczka chili
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka fasoli białej
1 puszka kukurydzy
80 dag pomidorów w puszce
600 ml bulionu warzywnego lub wołowego
30 dag kiełbasy, np. chorizo l 2 łyżki oleju
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
½ łyżeczki mielonego kuminu (opcjonalnie)
sól
pieprz

1. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Papryczkę chili pokrój w bardzo drobną kostkę lub talarki. Białą i czerwoną fasolę oraz kukurydzę osącz z zalewy, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, znów osącz. Z papryk usuń gniazda nasienne, opłucz, osusz, pokrój w paski. Pomidory pokrój w mniejsze kawałki. Kiełbasę pokrój w grube talarki.

2. Bulion wlej do garnka, podgrzej. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę oraz czosnek, zeszklij. Dodaj pokrojone papryki oraz papryczkę chili, mieszając smaż 3-5 minut. Posyp słodką papryką oraz kuminem, dokładnie wymieszaj. Warzywa przełóż do garnka z bulionem, dodaj pomidory z puszki. Gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut. Następnie dodaj obie fasole, kukurydzę oraz kiełbasę. Podgrzewaj jeszcze ok. 10 minut.

Reklama

Nasza rada:

Zupę można posypać startym żółtym serem o wyrazistym smaku, np. chedar.

Zobacz także: