Zupa pomidorowa z serem i ziołowym sosem

Kuchnia

Piątek, 21 sierpnia 2020 (17:23)

Pomidory królują do końca lata. Wkrótce powiemy im: „addio” i znikną z naszych stołów. Delektujmy się więc, póki są!

Składniki

1 kg pomidorów
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 cytryna
1 łyżka mąki
2 szklanki bulionu warzywnego
10 dag świeżego koziego sera
3 łyżki oliwy z oliwek
6 gałązek tymianku
1 łyżka miodu
2 łyżki curry
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pomidory sparzyć, zdjąć z nich skórę, pokroić.

2. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Zeszklić na łyżce oliwy, stale mieszając. Dodać koncentrat, mąkę i curry, przesmażyć. Przełożyć do garnka, dodać pokrojone pomidory, wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu 15 minut. Zmiksować.

3. Z cytryny zetrzeć skórkę, wycisnąć sok, wymieszać z posiekanym tymiankiem i pozostałą oliwą, doprawić. Zupę dekorować tymiankowym sosem i pokruszonym serem.

Zobacz także:

Reklama