Zupa pomidorowa z serem i ziołowym sosem
Pomidory królują do końca lata. Wkrótce powiemy im: „addio” i znikną z naszych stołów. Delektujmy się więc, póki są!
Składniki
- 1 kg pomidorów
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 cytryna
- 1 łyżka mąki
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 10 dag świeżego koziego sera
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 6 gałązek tymianku
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki curry
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Pomidory sparzyć, zdjąć z nich skórę, pokroić.
2. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Zeszklić na łyżce oliwy, stale mieszając. Dodać koncentrat, mąkę i curry, przesmażyć. Przełożyć do garnka, dodać pokrojone pomidory, wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu 15 minut. Zmiksować.
3. Z cytryny zetrzeć skórkę, wycisnąć sok, wymieszać z posiekanym tymiankiem i pozostałą oliwą, doprawić. Zupę dekorować tymiankowym sosem i pokruszonym serem.
Zobacz także:
