Żytni chleb na zakwasie
Czy jest coś lepszego o poranku niż zapach świeżego, pieczonego chleba? Przekonaj się sama- wypróbuj przepis na chlebek żytni!
Składniki
- 480 g mąki żytniej jasnej lub razowej
- 320 g zakwasu na chleb
- 280 g wody (lub ciut więcej, jeśli użyjemy mąki razowej)
- 10 g soli
Sposób przygotowania:
1. Zakwas mieszamy z wodą. Wsypujemy przesianą mąkę oraz sól i wyrabiamy przez 2-3 minuty. Ciasto powinno być kleiste.
2. Przekładamy ciasto do długiej foremki wysmarowanej oliwą i wysypanej mąką lub otrębami. Ustawiamy w ciepłym miejscu, przykrywamy ściereczką i czekamy ok. półtorej godziny, aż ciasto podwoi objętość i sięgnie brzegu foremki.
3. Posypujemy chleb mąką i pieczemy w 210°C przez 15 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 190°C i pieczemy jeszcze przez 40-45 minut.
Zobacz także:
