Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, przełożyć do rondelka i podgrzewać przez kilka minut. Następnie wystudzić i przetrzeć przez sito – wprost do robota. Dodać banana. Wlać olej. Dodać cukier, mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Przyprawić cynamonem, imbirem i solą. Zamknąć i zmiksować. Masę przelać do tortownicy (natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą). Piec „do suchego patyczka” w temp. 180 st. C. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać masło. Roztopić i wymieszać. Połączyć z mascarpone. Wyłożyć na wierzch wystudzonego ciasta. Brzegi oprószyć kakao. Środek udekorować prażonymi płatkami migdałów.
SKŁADNIKI
• 4 - pomidory malinowe
• 1 - banan
• ½ szklanki - oleju z pestek winogron
• ½ szklanki - cukru trzcinowego
• 2 szklanki - mąki
• 1 łyżeczka - sody
• ½ łyżeczki - proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka - cynamonu
• 1 łyżeczka - imbiru
• ¼ łyżeczki - soli
POLEWA
• 1 tabliczka - białej czekolady
• 50 g - masła
• 250 g - serka mascarpone
ZDOBIENIE
• kakao
• płatki migdałów
