Niezwykłe, co Makłowicz robi z karpiem. Zaskakujący przepis
Pieczony lub gotowany kap to danie, które zgodnie z tradycją powinno znaleźć się na stole podczas wieczerzy wigilijnej. Z roku na rok coraz więcej osób rezygnuje jednak z serwowania tej ryby i zastępuje ją pstrągiem czy też łososiem. Powodem jest charakterystyczny posmak karpia, za którym wiele osób nie przepada. Rozwiązaniem może być przepis Roberta Makłowicza. Jeden z najbardziej popularnych kucharzy w Polsce marynuje karpia i w ten sposób nadaje potrawie zupełnie nowego charakteru.
Wiele osób już na początku grudnia tworzy listę dań, które w czasie Wigilii zagoszczą na stole. Ryba jest to symbolem pierwszych chrześcijan oraz znakiem Jezusa Chrystusa, dlatego właśnie, zgodnie z tradycją powinna pojawić się podczas uroczystej kolacji.
Najbardziej "świąteczną" rybą zdecydowanie jest karp. Po obróbce termicznej mięso staje się delikatne i kruche. Niestety wadą karpi jest ich mulisty posmak i nieprzyjemny zapach, na który często narzekają domownicy. Dodając do karpia aromatyczne dodatki, możemy całkowicie pozbyć się przykrego zapachu i posmaku mułu.
Robert Makłowicz poleca, by zamarynować karpia w piwie. Ten niecodzienny sposób przyrządzania ryby idealnie sprawdzi się podczas uroczystych kolacji. Danie staje się wówczas jeszcze bardziej wykwintne, ale również nowoczesne.
Karp według przepisu Roberta Makłowicza
Składniki
- 1 karp
- 2 duże cebule
- 2 marchwie
- 2 korzenie pietruszki
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka masła
- 1 butelka jasnego piwa
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Jak wykonać karpia w piwie? To proste!
Oczyszczonego już karpia myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na dzwonki. Następnie solimy rybę i kładziemy ją do naczynia wysmarowanego masłem.
Kroimy warzywa (cebule, marchewkę, pietruszkę) i układamy je wokół dzwonników karpia. Rybę i warzywa doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy łyżkę miodu i zalewamy całość piwem.
Rybę z warzywami w piwie gotujemy przez około 20 minut (do zagotowania na dużym ogniu, po zagotowaniu na małym ogniu).
Gotowe! Tak przyrządzonego karpia, możemy podawać z ulubionymi dodatkami.
***Przeczytaj również: Kiedy powinniśmy ubrać choinkę? Psycholodzy podzielili się radą
Zobacz również:
