„Ewa gotuje”: Garnuszek górnika

Wołowinę i szynkę pokroić w plastry i lekko rozbić. Oprószyć z każdej strony solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć na mocno rozgrzanym smalcu. Przełożyć na deskę. Na patelnię po mięsie wlać sos rumiany (można zastąpić ekstraktywnym rosołem). Dodać koncentrat pomidorowy. Dorzucić pokrojone w kostkę ogórki oraz podgotowaną fasolkę szparagową pokrojoną na mniejsze kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. W glinianych naczyniach do zapiekania kolejno ułożyć wystudzone, obrane i pokrojone w „ósemki” ziemniaki oraz po plastrze wołowiny i wieprzowiny. Zalać sosem. Przykryć i w temp. 180°C zapiekać przez ½ godziny.

SKŁADNIKI

• ½ kg - wołowiny

• ½ kg - szynki wieprzowej
• sól

• pieprz

• mąka do obtoczenia

• 1 łyżka - smalcu

• 3 szklanki - sosu rumianego lub rosołu

• 1 łyżka - koncentratu pomidorowego

• 3 - ogórki kiszone

• garść fasolki szparagowej

• kilka ziemniaków ugotowanych w mundurkach