„Ewa gotuje”: Kulajda

Grzyby oczyścić i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło, wrzucić i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać grzyby, wymieszać i podsmażyć na mocnym ogniu. Zalać winem. Odparować. Przyprawić kminkiem. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlać ciepły wywar jarzynowy. Doprawić solą, przykryć i gotować tak długo, aż ziemniaki zmiękną. Zabielić śmietaną (wcześniej warto zahartować ją gorącą zupą). Lekko posłodzić i zakwasić octem jabłkowym. Wrzucić posiekaną zieleninę i od razu podawać z jajkiem poszetowym.


SKŁADNIKI

• ½ kg - świeżych grzybów leśnych, np. prawdziwków i kozaków

• 3 - ziemniaki

• 1 - cebula

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 1 szklanka - białego wina wytrawnego

• 1½ l - wywaru jarzynowego

• 1 łyżeczka - mielonego kminku

• sól

• ½ szklanki - kwaśnej śmietany

• 1 łyżeczka - cukru

• 1 łyżeczka - octu jabłkowego

• natka pietruszki


DO PODANIA

• jajka poszetowe