„Ewa gotuje”: Kotlety de volaille

Filety przekroić wzdłuż na pół, nie docinając jednak do końca. Rozłożyć, przykryć folią i delikatnie rozklepać. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Na mięsie ułożyć masło. Oprószyć drobno posiekanym koperkiem i zwinąć (podobnie jak gołąbki). Opanierować w mące, jajkach roztrzepanych z solą, ponownie w mące i jajkach, a na końcu w bułce tartej. Usmażyć w głębokim tłuszczu. Podawać z purée i surówką z marchewki.

SKŁADNIKI
• filet z podwójnej piersi kurczaka
• sól
• pieprz
• 100 g - masła solonego
• pęczek koperku
• mąka do panierowania
• 2 jajka + szczypta soli
• bułka tarta
• masło klarowane do smażenia

DO PODANIA
• purée z ziemniaków
• surówka z marchewki