„Ewa gotuje”: Barszcz biały na otrębach

Do ciepłego rosołu wrzucić pokrojone warzywa, chrzan oraz opaloną cebulę. Przyprawić pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i gotować przez minimum ½ godziny. Po tym czasie jarzyny wyłowić. Zupę posolić. Wrzucić białą kiełbasę. Doprawić roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Pod przykryciem gotować przez kolejne ½ godziny. Po tym czasie dodać otręby. Śmietankę przelać do miski. Wsypać mąkę. Roztrzepać rózgą. Wlać do zupy. Zakwasić sokiem z cytryny. Zagotować. Podawać z pokrojoną kiełbasą i mięsem. Udekorować tartym chrzanem i natką pietruszki.

SKŁADNIKI
• 2 l - wywaru wołowego z mięsem
• biała część pora
• 1 - marchewka
• 1 - pietruszka
• ½ - selera
• kawałek korzenia chrzanu
• 1 - cebula
• pieprz czarny w ziarnach
• ziele angielskie
• 2 - liście laurowe
• 6 - białych kiełbas (najlepiej surowych)
• 1 łyżka - majeranku
• 1 łyżka - otrębów pszennych
• ½ szklanki - śmietanki
• 1 łyżka - mąki
• 1 łyżka - soku z cytryny

DO PODANIA
• tarty chrzan
• natka pietruszki