Z fenkułu odciąć zieleninę i odłożyć. Warzywo pokroić w półplastry. W garnku rozgrzać masło. Wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażyć. Dodać fenkuł, wymieszać. Dorzucić posiekaną cebulę. Następnie dodać pokrojony czosnek. Na samym końcu dorzucić pokrojoną w półplastry cukinię. Zalać ciepłym wywarem. Dodać mleko. Przyprawić gałką muszkatołową. Przykryć i gotować do miękkości. Zupę zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z ognią i dorzucić zieleninę odciętą z kopru włoskiego. Podawać z prażonymi płatkami migdałów i upieczonymi plastrami szynki szwarcwaldzkiej lub boczku.
SKŁADNIKI
• 2 – ziemniaki
• 1 – fenkuł
• 1 – cukinia
• 1 – cebula
• 2 ząbki – czosnku
• 2 łyżki - masła klarowanego do smażenia
• 3 szklanki - rosołu drobiowego
• 1 szklanka – mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
DO PODANIA
• płatki migdałów
• chipsy z szynki szwarcwaldzkiej lub boczku
