Niemal w każdym polskim domu obowiązkowym dodatkiem do drugiego dania są ziemniaki. Niestety najczęściej przygotowujemy je tradycyjnie, czyli ze sporym dodatkiem tłuszczu. W ostatnich latach na nasze stoły coraz częściej wracają kasze, jednak nie wszystkim odpowiadają ich właściwości smakowe. Co jeszcze można podać do obiadu?
Quinoa, otwiera się w nowym oknie, dzięki swoim wyjątkowym właściwościom, zwraca coraz większa uwagę specjalistów od zdrowego żywienia. Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie (choć formalnie nie jest zbożem) nazywana jest "świętym zbożem Inków". Nie bez powodu. Komosa ryżowa jako jeden z niewielu produktów pochodzenia roślinnego zawiera pełnowartościowe białko, czyli również aminokwasy egzogenne, które muszą być dostarczane do organizmu z zewnątrz. Ze względu na tę właściwość jest idealnym składnikiem diety dla osób, które unikają mięsa z powodów zdrowotnych, wegetarian i wegan.
To także dobry wybór dla osób eliminujących gluten.
W przeciwieństwie do zbóż komosa zawiera flawonoidy, mające właściwości antyoksydacyjne, i to w dużych ilościach.
Do tego witaminy, mikroelementy (magnez, żelazo, wapń, cynk, potas), zdrowe kwasy tłuszczowe i błonnik. Czego chcieć więcej?
Komosa ryżowa w profilaktyce chorób
Badania na zwierzętach wskazują, że komosa może mieć znaczące działanie w profilaktyce raka. Wyniki są niezwykle obiecujące. Wyciągi z rośliny hamują proliferację komórek nowotworowych prostaty u szczurów.
Ze względu na zawartość zdrowych kwasów tłuszczowych komosa jest polecana w diecie przyjaznej dla serca i układu krążenia. Może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka miażdżycy i pomóc osobom walczącym z podwyższonym poziomem cholesterolu.
Może być spożywana przez osoby z cukrzycą i celiakią.
Jak gotować?
Komosa nie jest kłopotliwa w przygotowaniu. Szklankę komosy zalewamy dwoma szklankami wody. Czas gotowania to 15-20 minut. Produkt można wykorzystać jako dodatek do obiadu, bazę do dań słodkich i słonych, dodatek do sałatek i zup.
Wypróbuj przepisy:
Grillowane bataty z komosą ryżową, otwiera się w nowym oknie
Sałatka z komosą ryżową, otwiera się w nowym oknie
Kotleciki z komosy, otwiera się w nowym oknie
***
Chcę pomóc 1 % - Strona Fundacji POLSAT - Jesteśmy dla dzieci, otwiera się w nowym oknie
