Oliwa. Jak wybrać najlepszą?
W supermarketach mamy do wyboru wiele butelek oliwy. Droższa nie zawsze jest lepsza od tej tańszej. Wyjaśniamy, jak je rozpoznać i co znaczą napisy na opakowaniu.
Najlepsze oliwy mają na etykiecie certyfikaty pochodzenia, np. DOP. Powinna się również znajdować na niej nazwa i adres producenta.
Certyfikaty potwierdzają jakość oliwy i gwarantują, że wszystkie etapy produkcji odbywają się na danym obszarze.
Zdaniem ekspertów dobra oliwa powinna kosztować 25-30 zł za litr.
"Extra virgin" to oliwa z pierwszego tłoczenia, tłoczona na zimno - taka jest najlepsza i najbardziej wartościowa.
Napisy "pomace" czy "sansa" oznaczają, że oliwę wyprodukowano z wytłoczyn oliwek, a więc ma ona nieco gorszy smak i mniej wartości odżywczych.
Oliwa rafinowana - jest w trakcie produkcji mocno podgrzewana - przez co traci dużo wartości smakowych i cennych dla zdrowia witamin.
Uważaj na oliwy mieszane. Producenci chcąc sprzedać gorszej jakości oliwę piszą małymi literkami "z dodatkiem" a potem eksponują duży napis "extra virgin".
Dobra oliwa powinna być zamknięta w ciemnej butelce. Zazwyczaj oliwy produkowane z młodszych oliwek mają bardziej jaskrawą barwę i ostrzejszy smak, a te z oliwek dojrzałych - stonowany kolor i łagodniejszy smak.
Zobacz także:
