Ach, te suszone pomidory!

Słońce zamknięte w słoiku

Pomidory suszone na słońcu zawierają duże ilości witaminy C i karotenoidy (likopen) o właściwościach silnie antyoksydacyjnych (przeciwutlaniających) przez co zapobiegają tworzeniu się komórek rakowych. Zawierają też mikroelementy: wapń, żelazo, magnez.

Zrób to sama

Słoiczek suszonych pomidorów kosztuje w sklepie od 8 do nawet 30 złotych. Dlatego teraz, gdy cena pomidorów spada, warto przygotować je samodzielnie.

Pomidory do suszenia trzeba umyć, przekroić na pół a następnie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odwrócone skórką do dołu. Tak przygotowane - posolić i popieprzyć. Suszyć około czterech godzin w piekarniku nagrzanym do 100 stopni. Potem należy je wystudzić, a na drugi dzień zabieg powtórzyć .

Ciepłe pomidory włoż do słoiczków z czosnkiem i dowolnymi ziołami. Zalej je gorącym, ale nie wrzącym, olejem. Domowe suszone pomidory można przechowywać nawet kilka miesięcy.

Z czym to się je?

Suszone pomidory idealnie smakują same, podane jako przekąska do wina. Świetnie pasują do wszelkich makaronów, sałatek i jako dodatek do pizzy. Sprawdzają się też jako dodatek do omletu lub - zmiksowne z ziołami i włoskim serem - są baza do czerwonego pesto.

Są bardzo słodkie i soczyste - nafaszerowane nimi mięso (np. kurczak lub indyk) nabierze wyjątkowego aromatu i pozostanie wilgotne.

Składniki: 0,5 słoika oliwek, 1 opakowanie kulek mozarelli, 6 suszonych pomidorków z zalewy, sos pomidorowy, 1 łyżka majonezu, kilka listków bazylii.

Przygotowanie: Na szpatki szaszłykowe nadziewać na przemian oliwki, mozarellę i pomidory. Dekorować bazylia.

Składniki: 1 słoik suszonych pomidorów, 1/2 główki sałaty lodowej, 2 łyżki pokrojonych w plastry zielonych i oliwek, 1/2 opakowania sera feta, sól, pieprz, 3 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie: Sałatę i pomidory pokroić w cienkie paski, fetę wymieszać z oliwkami. Sałatę doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą. Na talerz wykładać warstwami: sałatę, pomidory i ser z oliwkami, podawać.