Beza bez wykorzystania jajek
Kuchnia
Dokładnie osiem lat temu pojawił się pierwszy przepis na bezę bez użycia jajek. Jak to możliwe? Kulinarny bloger wykorzystał białko sojowe. Jednak z biegiem lat przepis został udoskonalony. Zatem jak przegotować deser bez użycia kurzych jaja?
Kulinarne eksperymenty zaczęły się do francuskiego tenora, fana ciecierzycy, który płyn z puszki postanowił wykorzystać, a nie wylewać. Z puszki tzw. "aquafabe" trafiła do szklanki, do której muzyk dosypał cukru i rozpoczął proces ubijania. Sztywna piana powstała po kilku minutach. To było przełomowe odkrycie. Od tamtej pory kulinarni blogerzy prześcigają się w pomysłach na wegańską pianę.
Zobacz także:
