Briosza cynamonowa

Składniki:

• 500 g mąka pszenna
• 100 ml woda
• 100 g masła
• 3 jajka
• 15 g soli
• 100 g cukru trzcinowego
• 200 g cukru brązowego
• 20 g drożdży
• 2 łyżki cynamonu

Wlej letnią wodę do miski, dodaj drożdże i odstaw na kilka minut. Ubij jajka. Połącz mąkę, sól i cukier. Zrób dołek. Dodaj jajka, drożdże i zmiękczone masło. Wyrabiaj na elastyczne ciasto. Przykryj folią i odstaw na 30-40 minut w cieple miejsce. Ponownie wyrób ciasto. Przykryj folią i odstaw jeszcze na godzinę.

Przygotuj syrop z cukru i wody.

Wyłóż ciasto na blat. Rozwałkuj.  Posyp brązowym cukrem i cynamonem.  Zawiń. Przekrój ciasto wzdłuż, zostawiając 5 cm połączone.  Spleć oba końce, na wierzchu zrób małe nacięcia. Umieść ciasto w formie do pieczenia i odstaw na godzinę. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem.

Piecz w 200 st. C 15-20 minut.

Polej ciasto syropem zaraz po wyjęciu z piekarnika.