Brudet: Gulasz rybny
Gulasz rybny to odżywcza potrawa. Warto ją wzbogacić. Do dania pasuje polenta. Mąkę kukurydzianą należy ugotować w małej ilości wody z solą. Papkę wylewa się na płaski talerz, studzi i kroi.
Składniki
- 1 kg ryb (dorada, okoń, dorsz)
- 3 pomidory
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 2 łyżki octu winnego
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 szklanki oleju
- sól, pieprz, cukier, liść laurowy
40 min
4
Cebulę pokroić w ósemki, zeszklić na oleju w dużym rondlu. Dodać posiekany czosnek, pokrojone pomidory, koncentrat, liść laurowy, dusić 10 min. Ryby oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić na duże kawałki. Dodać do garnka z pomidorami, wlać wino, ocet i tyle wody, żeby pokryła ryby, doprawić. Gotować trzy minuty na dużym ogniu, potem zmniejszyć ogień i dusić na małym ogniu jeszcze dziesięć min. Nie przykrywać, nie mieszać, lecz potrząsnąć garnkiem od czasu do czasu. Pod koniec wsypać natkę pietruszki. Zobacz także:
