Brudet: Gulasz rybny

Kuchnia

Wtorek, 21 sierpnia 2018 (11:18)

Gulasz rybny to odżywcza potrawa. Warto ją wzbogacić. Do dania pasuje polenta. Mąkę kukurydzianą należy ugotować w małej ilości wody z solą. Papkę wylewa się na płaski talerz, studzi i kroi.

Czas przyrządzenia: 40

Składniki dla: 4

Składniki

1 kg ryb (dorada, okoń, dorsz)
3 pomidory
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 cebule
4 ząbki czosnku
1 szklanka wytrawnego białego wina
2 łyżki octu winnego
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 szklanki oleju
sól, pieprz, cukier, liść laurowy

Cebulę pokroić w ósemki, zeszklić na oleju w dużym rondlu. Dodać posiekany czosnek, pokrojone pomidory, koncentrat, liść laurowy, dusić 10 min.

Ryby oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić na duże kawałki. Dodać do garnka z pomidorami, wlać wino, ocet i tyle wody, żeby pokryła ryby, doprawić. Gotować trzy minuty na dużym ogniu, potem zmniejszyć ogień i dusić na małym ogniu jeszcze dziesięć min.

Nie przykrywać, nie mieszać, lecz potrząsnąć garnkiem od czasu do czasu. Pod koniec wsypać natkę pietruszki.

Zobacz także:

Reklama