1. Kapustę cienko szatkujemy. Skrapiamy octem, dodajemy cukier i ugniatamy rękami kilka minut.
2. Umyte pomidory i obrany ogórek kroimy w cienkie plastry. Sałatę lodową rwiemy na mniejsze kawałki. Obraną cebulę dość grubo siekamy.
3. Obrany czosnek przepuszczamy przez praskę, dodajemy do jogurtu, doprawiamy pieprzem, chili i solą, krótko mieszamy.
4. Indyka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w paski.
5. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę. Dodajemy mięso, doprawiamy pieprzem i solą, smażymy, aż przybierze ciemnozłoty kolor, studzimy.
6. Bułki przekrawamy na pół, nie docinając do końca, by połówki trzymały się razem, i podpiekamy 3-5 minut w 160ºC. Wypełniamy mięsem, warzywami, sosem, posypujemy pietruszką i od razu podajemy.
