Ciastka migdałowo-wiśniowe z czekoladą

Kuchnia

Środa, 21 lutego 2018 (10:56)

Te ciastka zachwycą twoich gości. Zrobisz je w niewiele ponad godzinę.

Składniki

150 g gorzkiej czekolady
3 jaja
150 g cukru pudru opakowanie cukru waniliowego
250 g zmielonych migdałów
3 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g suszonych wiśni
2–3 łyżki oleju
50 ml rumu
szczypta soli

1. Wiśnie namaczamy w wodzie z dodatkiem rumu, odcedzamy i niezbyt drobno siekamy.

2. Czekoladę ścieramy na tarce o małych oczkach lub miksujemy w malakserze.

3. Żółtka oddzielamy od białek, które ubijamy na sztywno i łączymy stopniowo z cukrem pudrem. Dodajemy migdały, czekoladę, cukier waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia, olej, żółtka, szczyptę soli i mieszamy, by składniki się połączyły. Na koniec dodajemy

wiśnie i chwilę wyrabiamy ciasto rękoma, aby dokładnie wgnieść w nie owoce. Odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce.

Reklama

4. Blachy wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy 30 okrągłych, niezbyt cienkich ciasteczek. Układamy na blachach i pieczemy 15 minut w 180ºC. Ciastka przekładamy na kratkę i odstawiamy do ostygnięcia. Możemy je ozdobić lukrem lub polewą z białej czekolady.

Zobacz także: