Cytrynowy filet z pieca

Kuchnia

Czwartek, 27 lipca 2017 (12:24)

Dobrze nam znane mięso w zupełnie nowej odsłonie.

Składniki

1 kg filetu z indyka
1 cytryna
5 gałązek tymianku
2 gałązki rozmarynu
2 gałązki oregano
sól
pieprz
100 g szalotek
2 ząbki czosnku
1 żółta papryka
500 g cukinii
2-3 łyżki oliwy
2 łyżki pomidorowego koncentratu
2 pomidory

1. Filet z indyka opłukać, osuszyć. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, wytrzeć do sucha, pokroić na cząstki. Zioła opłukać, osuszyć. Mięso natrzeć pieprzem i solą. Obłożyć gałązkami ziół i 2 cząstkami cytryny. Obwiązać bawełnianą mocną nicią.

2. Czosnek i szalotki obrać. Cukinię i paprykę oczyścić, opłukać, osuszyć. Warzywa pokroić na kawałeczki. W brytfance rozgrzać oliwę. Zrumienić na niej mięso ze wszystkich stron. Dodać szalotki i czosnek. Smażyć 5 minut. Dołożyć koncentrat pomidorowy oraz paprykę. Podlać 250 ml wody.

3. Brytfankę wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piec 30 minut. W tym czasie pomidory pokroić w kostkę. Pieczeń podlać jeszcze jedną szklanką wody. Dołożyć cukinię, pozostałe cząstki cytryny i pokrojone pomidory. Poprószyć solą i pieprzem. Piec jeszcze 30 minut. Od czasu do czasu mięso polewać sosem z brytfanki. Pieczeń z warzywami wyłożyć na talerze. Udekorować ziołami.

Reklama

Zobacz także: