Dynia z makaronem w sosie curry

Kuchnia

Poniedziałek, 28 października 2019 (12:49)

Oto świetny sposób na szybki makaron.

Składniki na 4-6 porcji

50 dag makaronu rurki
25 dag tofu
80 dag dyni piżmowej
2 szklanki mleka kokosowego
100 ml bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
2 łyżki pasty curry
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżka maku
2 łyżki płatków kokosowych
2 gałązki kolendry
3 łyżki oleju
sól, pieprz, słodka papryka

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2.Tofu pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem i papryką. Usmażyć na oleju na złoty kolor. Przełożyć do miski.

3. Dynię pokroić w kostkę, włożyć na patelnię, smażyć 10 min. Dodać posiekany czosnek, pastę curry, imbir. Zalać mlekiem kokosowym i bulionem, gotować 2 min.

4. Na koniec dodać tofu i odcedzony makaron. Na talerzach posypać makiem, wiórkami kokosowymi i posiekaną kolendrą.

Zobacz również: