Francuskie croissanty

Kuchnia

Piątek, 27 marca 2020 (12:22)

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Dlaczego nie miałby być królewski?

Składniki

15 g drożdży
240 ml letniej wody
450 g mąki pszennej
60 g drobnego cukru 25 g mleka w proszku
2 łyżeczki soli
250 g masła
1 żółtko
3 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

1. Drożdże wymieszaj z wodą, odstaw na 5 minut. Wymieszaj mąkę, mleko w proszku, cukier i sól. Dodaj drożdże. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie. Przykryj ścierką i odstaw na pół godziny.

2. Tacę lub deskę do wyrabiania ciasta posyp mąką. Rozwałkuj placek o wy - miarach 30x15 cm. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

3. Masło rozwałkuj na kwadrat o boku 15 cm. Połóż na cieście, odsuwając je od brzegu o 1 cm. Przykryj drugą częścią ciasta, zlep brzegi. Rozwałkuj na prostokąt o długości 50 cm, oba brzegi złóż do środka, a potem jeszcze raz na pół. Ciasto owiń w folię i włóż do lodówki. Ponów wałkowanie i składanie. Resztę możesz przygotować rano.

Reklama

4. Rozwałkuj placek o wymiarach 50x25 cm. Wycinaj z niego trójkąty i zwijaj w rogale. Zostaw na godzinę do wyrośnięcia. Mleko wymieszaj z żółtkiem, posmaruj nim rogale. Piecz 20 minut w temperaturze 170°C.

Zobacz także: