Grillowane warzywa z komosą ryżową

Kuchnia

Wtorek, 4 czerwca 2019 (11:20)

Składniki

3 młode buraczki
2 szklanki oczyszczonej dyni (ok. 400 g)
1 bakłażan
1/2 papryczki chili
2 ząbki czosnku
1/3 szklanki orzechów włoskich
1/3 pęczka natki pietruszki
1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
sól
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki białego octu winnego
1/2 op. sera typu feta

1. Buraki obierz i pokrój na plasterki. Bakłażana umyj, przekrój na pół, oprósz solą i odstaw na kilka minut. Następnie razem z dynią pokrój na małe kawałki.

2. Zmiksuj oliwę z miodem, octem, czosnkiem i posiekaną papryczką. Wymieszaj powstały sos z warzywami.

3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Ułóż warzywa na tacce i zgrilluj (po 5 min z każdej strony).

4. Na półmisek wyłóż komosę ryżową. Ułóż warzywa oraz pokruszony ser. Posyp orzechami i natką.

Zobacz także: