Grissini z kminkiem
Paluszki z ciasta parzonego to doskonała przekąska na słodko albo słono. Obsypane ziołami czy grubą solą morską można podać do piwa, a nawet do barszczu zamiast pasztecików.
Składniki
- 125 ml mleka,
- 10 dag masła,
- 20 dag mąki tortowej,
- 4 jajka,
- 2 żółtka,
- twardy ser żółty (np. parmezan, cheddar),
- kminek,
- sól
Przygotowanie:
Mleko zagotować z dodatkiem 125 ml wody, masła oraz szczypty soli. Stopniowo dodawać mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie jednolita masa. Ciasto jest gotowe, jeśli ładnie odchodzi od garnka, a na jego dnie wytworzy się biała warstwa.
Ciasto przełożyć do miski i jeszcze ciepłe utrzeć z jajkami (dodawać po jednym). Kiedy będzie gładkie, odstawić na pół godziny do wystygnięcia.
Przestudzone ciasto (powinno być gęste), przełożyć do szprycy z okrągłą końcówką. Można je wycisnąć tylko przez dużą końcówkę.
Ser zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Pójdzie łatwiej, jeśli włożysz go na chwilę do zamrażalnika albo potrzesz tarkę oliwą.
Na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać szprycą, w niewielkich odstępach, cienkie paski o długości ok. 12 cm, każdy posmarować żółtkiem.
Ptysiowe paski obsypać solą i nasionami kminku. Piec 5 minut w temperaturze 200°C, zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec, aż się ładnie zrumienią (ok. 20 minut). Pod koniec pieczenia obsypać serem. Gotowe słomki potrzymać w piekarniku aż do wystygnięcia.
Przechowywać w zamkniętym pojemniku.
