Gryczane naleśniki z pesto
Francuski przysmak.
Składniki
- 10 dag mąki gryczanej
- 10 dag rukoli
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- 3 łyżki sera parmezan
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 20 dag miękkiego koziego sera
- 15 dag suszonych pomidorów
- sól, pieprz
1. Zrobić ciasto na naleśniki: wsypać do miski mąkę, dodać sól i szklankę wody, dobrze wymieszać. Wstawić do lodówki na godzinę.
2. Przygotować pesto: umytą rukolę zmiksować z 5 łyżkami oliwy, posiekanym czosnkiem, uprażonymi na suchej patelni orzeszkami i startym parmezanem. Doprawić solą i pieprzem.
3. Na łyżce oliwy usmażyć cztery duże naleśniki. Każdy posmarować pesto. Nałożyć plastry sera, pokrojone pomidory, zwinąć w kopertę.
