Hiszpański chłodnik gazpacho

Kuchnia

Poniedziałek, 11 czerwca 2018 (13:07)

Zupa powinna się chłodzić min. 4 godziny w lodówce. Jeżeli nie masz tyle czasu, użyj mniej wody, za to dorzuć kilka kostek lodu.

Składniki

1,5 kg dojrzałych pomidorów
1 ogórek
2 czerwone papryki
2 czerwone cebule
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryczka chili
1/4 szklanki białego wina
1/2 pęczka natki pietruszki
1 cytryna
2 kromki białego chleba
1/2 szklanki oliwy
2 łyżki octu jabłkowego
sól, cukier, pieprz

Przygotowanie:

Chleb pokroić w kostkę (twardą skórę ściąć). Zalać winem i sokiem wyciśniętym z cytryny. Dodać tyle zimnej wody, by chleb był ledwo pokryty, zostawić na 30 minut.

Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać. Resztę warzyw oczyścić. Z chili usunąć nasiona. Natkę posiekać (kilka listków zostawić).

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę (część odłożyć). Zmiksować z namoczonym chlebem, oliwą (zostawić 2 łyżki), octem, dodać odłożone warzywa, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Schłodzić.

Reklama

Zupę rozlać do misek, udekorować natką, skropić oliwą, posypać pieprzem.

Zobacz także: