Jajka w cieście ze szpinakiem

Kuchnia

Poniedziałek, 3 kwietnia 2017 (11:06)

Ciasto filo smakuje bardzo podobnie do francuskiego, ale jest mniej tłuste i o wiele bardziej delikatne. Ostrożnie krój je na porcje – najlepiej porządnym nożem o ząbkowanym ostrzu.

Składniki

5 jajek
1 kg mrożonego szpinaku
15 dag gotowego ciasta filo
5 dag orzeszków pinii (lub ziemnych)
10 dag tartego sera żółtego
1 cebula
2 ząbki czosnku
5 dag masła
2 łyżki oleju

Składniki Na sos

30 dag pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
1 szklanka bulionu
1/2 szklanki śmietany 18 proc.
2 łyżki mąki
sól, pieprz, słodka papryka, cukier, gałka muszkatołowa
natka pietruszki do dekoracji

1. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na oleju. Dodać szpinak, przykryć, zmniejszyć ogień i dusić ok. 20 min do całkowitego rozmrożenia, odparować. Dodać orzeszki uprażone na suchej patelni oraz ser, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, gałką. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek.

2. Ciasto wyjąć z lodówki, odłożyć na 10 min. Masło roztopić, posmarować nim papier do pieczenia. Płat ciasta rozwałkować, ułożyć na papierze. Na ciasto wyłożyć farsz szpinakowy, na to jajka jedno za drugim. Zwinąć ciasno w rulon, posmarować masłem. Piec 35 min w temp. 180°C. 3 Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Przesmażyć razem na maśle, dodać koncentrat i bulion, udusić. Zaprawić mąką i śmietaną. Doprawić solą, pieprzem, papryką, odrobiną cukru. Podawać z ciastem, pokrojonym na porcje. Udekorować natką pietruszki.

Reklama

Zobacz także: