Składniki:
280 g ryżu arborio
1,2 l bulionu
100 ml białego wina wytrawnego
50 g masła
60 ml oliwy
Sól
Rozgrzej oliwę w rondlu z grubym dnem. Dodaj ryż i smaż, aż zrobi się przezroczysty. Dodaj wino i gotuj mieszając, aż odparuje. Stopniowo wlewaj bulion. Przed podaniem dodaj masło.
Możesz użyć bulionu drobiowego:
