Klasyczny sznycel wiedeński

Kuchnia

Piątek, 6 listopada 2020 (16:46)

Przygotowanie przypomina robienie klasycznych kotletów schabowych, ale wyjątkowe składniki zapewniają smak, z którym zwykły “schabowy" nie może się równać.

Składniki

4 kotlety z udźca cielęcego
sól
do panierowania: mąka, jajko, bułka tarta
masło klarowane do
4 łyżeczki masła
cytryna
klarowane masło do smażenia
masło 4 łyżeczki

Kotlety rozbić tłuczkiem i oprószyć solą. Panierować w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na klarowanym maśle z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia położyć po łyżeczce masła. Podawać z ćwiartką cytryny.