Klasyczny sznycel wiedeński
Przygotowanie przypomina robienie klasycznych kotletów schabowych, ale wyjątkowe składniki zapewniają smak, z którym zwykły “schabowy" nie może się równać.
Składniki
- 4 kotlety z udźca cielęcego
- sól
- do panierowania: mąka, jajko, bułka tarta
- masło klarowane do
- 4 łyżeczki masła
- cytryna
- klarowane masło do smażenia
- masło 4 łyżeczki
Kotlety rozbić tłuczkiem i oprószyć solą. Panierować w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na klarowanym maśle z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia położyć po łyżeczce masła. Podawać z ćwiartką cytryny.
