Kotleciki mielone przyprawione na pikantnie

Kuchnia

Czwartek, 19 kwietnia 2018 (12:17)

Mielone na ostro.

Składniki

150 g suszonych pomidorów marynowanych w oliwie
1 kg ziemniaków
sól
400 g ogórków sałatkowych
1 czerwona cebula
4 łyżki jasnego octu winnego
pieprz
cukier
8 łyżek oleju
1 biała cebula
2 małe papryczki chili
600 g mieszanego mielonego mięsa
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
2 łyżeczka musztardy
200 ml mleka
gałka muszkatołowa
ok. 12 gałązek bazylii

Przygotowanie:

Suszone pomidory odsącz. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki. Gotuj je w lekko posolonej wodzie przez 20 minut. Ogórki umyj, pokrój w cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obierz, pokrój w półplasterki. Ocet winny utrzyj z solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dolej 4 łyżki oliwy. Plasterki ogórka wymieszaj z cebulą i przygotowaną zalewą. Warzywa na sałatkę marynuj około 30 minut.

Białą cebulę obierz, posiekaj. Strączki chili oczyść z pestek i potnij na drobne kawałki. Mięso mielone przełóż do miseczki. Dodaj białą cebulę, chili oraz jajko, tartą bułkę i musztardę. Masę przypraw solą i pieprzem. Dobrze wyrób. Uformuj z niej 20 małych kotlecików.

Reklama

Lekko spłaszcz je dłonią. Smaż je przez 8 minut na pozostałym oleju, od czasu do czasu obracając. Ziemniaki odcedź. Dolej do nich mleko i utrzyj na gładkie purée. Przypraw je solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Odłóż trochę bazylii do dekoracji, resztę posiekaj. Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki. Purée wymieszaj z suszonymi pomidorami i posiekaną bazylią. Zamarynowane ogórki i cebulę przypraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Kotleciki podawaj z purée i sałatką z ogórków. Udekoruj odłożoną bazylią.

Zobacz także: