Krem z cukinii
Porcja witamin na talerzu? To proste- zupa krem ma ich mnóstwo. Polecamy przepis na smaczny krem z cukinii.
Składniki
- średnia cukinia
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 ziemniaki
- średnia cebula
- ząbek czosnku
- łyżka oleju
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta kurkumy
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Cukinię, ziemniaki oraz cebulę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. W wysokim garnku rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy ziemniaki z cebulą i podsmażamy, mieszając, ok. minuty. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy. Dorzucamy cukinię (odrobinę zostawiamy do dekoracji) i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu ok. 25 minut.
2. Doprawiamy zupę do smaku gałką muszkatołową, kurkumą, solą oraz pieprzem, a na koniec miksujemy na gładki krem. Dekorujemy cukinią i natką pietruszki.
Zobacz także:
