Makaron naleśnikowy z pesto a la genovese
Znakomity i szybki w przygotowaniu makaron z delikatnym pesto. Czas przygotowania: 20 minut. Ilość porcji: 4.
Składniki na makaron:
Składniki na pesto:
Sposób przygotowania
Do zimnej wody wlewamy oliwę i mieszamy. Ciągle mieszając powoli dosypujemy mąkę, aż do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego. Smażymy na odrobinie oliwy na teflonowej patelni pod przykryciem. Tylko z jednej strony. Kiedy ciasto się zetnie, kroimy je w romby. Następnie gotujemy w osolonej wodzie jak makaron.
Bazylię blendujemy z kostkami lodu (aby liście nie sczerniały). Dodajemy migdały, oliwę i blendujemy. Dosypujemy łyżeczkę soli i dwie łyżki tartego permezanu - blendujemy do uzyskania gładkiej masy.
Makaron podajemy wymieszany z pesto.
Przepis Elisy Giannuzzi z Toskanii.
