Marchewkowiec
Składniki
- 6 marchewek
- 2 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jaja
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 1/4 l oleju
- 100 g zmielonych migdałów
- 200 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
Przygotowanie:
Umyte marchewki ścieramy na tarce o małych oczkach. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier i mieszamy. Następnie partiami wlewamy olej i łączymy z sypkimi składnikami. Stopniowo dodajemy jaja, mieszamy. Na koniec, na przemian dodajemy startą marchewkę i mielone migdały, mieszamy.
Tortownicę o średnicy 26 centymetrów smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Przekładamy ciasto i pieczemy 50-60 minut w 175ºC. 20 minut przed końcem pieczenia ciasto przykrywamy folią aluminiową, by się nie spiekło. 2Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i dwiema łyżkami wody na puszysty krem. Dekorujemy nim wierzch ostudzonego ciasta marchewkowego. Dzielimy na porcje i podajemy.
Zobacz także:
